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1背景
餐飲行業(yè)作為高能耗、高周轉(zhuǎn)的典型服務(wù)業(yè)，電力消耗貫穿于后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調(diào)照明、排風(fēng)系統(tǒng)等各個(gè)環(huán)節(jié)。隨著門店規(guī)模擴(kuò)張與能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式"用電管理模式已難以為繼。如何實(shí)現(xiàn)用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌降本增效、邁向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵突破口。
2餐飲門店用電管理的核心痛點(diǎn)
?用電“黑箱"：總表計(jì)量，無(wú)法分項(xiàng)溯源
僅靠一塊總電表，難以區(qū)分廚房大功率設(shè)備、冷庫(kù)、空調(diào)、照明等不同區(qū)域的用電情況，節(jié)能無(wú)從下手。
?電費(fèi)高企，峰谷浪費(fèi)嚴(yán)重
餐飲用電高峰集中于午晚餐時(shí)段，若不了解復(fù)費(fèi)率電價(jià)結(jié)構(gòu)，極易在高價(jià)時(shí)段過(guò)度用電，推高運(yùn)營(yíng)成本。
?多店管理難統(tǒng)一，缺乏數(shù)據(jù)支撐決策
連鎖品牌門店分散，總部無(wú)法實(shí)時(shí)掌握各店能耗水平，無(wú)法制定標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)能策略，也難以開展有效的績(jī)效考核與能效對(duì)標(biāo)。
3安科瑞能源管理解決方案
3.1能源管控系統(tǒng)解決平臺(tái)
安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，致力于實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)計(jì)量"到“主動(dòng)管理"的閉環(huán)升級(jí)，為餐飲企業(yè)打造全鏈路、數(shù)字化的用電管理體系。
為工商業(yè)企業(yè)、醫(yī)療公共服務(wù)、市政民生服務(wù)、基礎(chǔ)電信服務(wù)等行業(yè)用能場(chǎng)景提供更可靠、更安全、更智能、更經(jīng)濟(jì)的用能服務(wù)。
? 泛在：利用4G、無(wú)線、專網(wǎng)等通信網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)廣泛的物聯(lián)互通和各種業(yè)務(wù)協(xié)同。? 能源物聯(lián)網(wǎng)：實(shí)現(xiàn)能源流向各環(huán)節(jié)中能源的互聯(lián)互通，狀態(tài)全面感知、信息高效處理、應(yīng)用便捷靈活。
? 物聯(lián)網(wǎng)+(物聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè))：基于信息和物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，融合物聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)。
? 生態(tài)圈：讓全行業(yè)以及更多市場(chǎng)主體參與能源物聯(lián)網(wǎng)的價(jià)值創(chuàng)造和分享，實(shí)現(xiàn)廣泛的共贏。
獨(dú)立回路監(jiān)測(cè)：支持對(duì)灶臺(tái)、蒸柜、冰箱、空調(diào)、照明等關(guān)鍵負(fù)載分別接入獨(dú)立監(jiān)測(cè)回路，實(shí)現(xiàn)用電精準(zhǔn)歸因；
支持對(duì)所有門店進(jìn)行用電排名；
生成門店能源?；鶊D，直觀展示用電流量及損耗；
3.2配套硬件產(chǎn)品
4案例
打造“安全、舒適、綠色、低碳"的連鎖門店，提高區(qū)域內(nèi)用電安全環(huán)境，滿足門店用電管理需求。某連鎖餐飲品牌引入本方案后，成功實(shí)現(xiàn)了：
①?gòu)N房、前廳、冷鏈等區(qū)域的用電精準(zhǔn)拆分與歸因；
②單店層面的精細(xì)化用電管理；
③集團(tuán)層面的能耗橫向?qū)Ρ扰c策略優(yōu)化；
④全鏈路用電數(shù)據(jù)閉環(huán)，為可持續(xù)降本提供堅(jiān)實(shí)支撐。
5總結(jié)
安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)與數(shù)字化管理驅(qū)動(dòng)節(jié)能增效，助力餐飲品牌降本提質(zhì)、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，為行業(yè)智慧化與精細(xì)化管理樹立全新榜樣。
當(dāng)前位置：